Was "der beste" zeremonielle Kakao wirklich bedeutet
Nicht jeder Block mit der Aufschrift "Kakao" gehört in eine Zeremonie. Zeremonieller Kakao in Rohqualität besteht ausschließlich aus 100 % Kakaomasse und Kakaobutter — ohne Zucker, Milchpulver, Sojalecithin oder andere Zusatzstoffe. Er wird aus ganzen Bohnen gepresst, wodurch der volle Fettanteil erhalten bleibt — einer der Gründe, warum er sich im Körper spürbar anders anfühlt als handelsübliche Kochschokolade.
Unsere zeremoniellen Kakaosorten
Wir arbeiten mit kleinbäuerlichen Familien in Ecuador und Peru zusammen und bieten vier Single-Origin-Sorten an — jede als reine Kakaomasse, ohne Zusätze.
Sierra Ecuador Block
Weich, mild, sehr feines Aroma mit angenehmer Bitterkeit — ideal für Einsteiger:innen.
Criollo Peru Block
Gilt als seltenste und feinste Kakaosorte der Welt — komplex, intensiv, tief.
Criollo Peru Drops
Dieselbe seltene Sorte in Tropfenform — für präzise, einfache Dosierung.
Naranjal Ecuador Wafers
Lebendige, fruchtbetonte Aromatik mit spürbarer Zitrusfrische.
Warum Criollo oft als "der beste" gilt
Criollo ist die älteste und seltenste der drei großen Kakaofamilien (Criollo, Forastero, Trinitario) und macht nur einen kleinen Bruchteil der weltweiten Kakaoproduktion aus. Er wird für seinen milderen, komplexeren Geschmack mit weniger roher Bitterkeit geschätzt als die weiter verbreiteten Forastero-Sorten — deshalb sind der Criollo Peru Block und die Drops fester Bestandteil von Zeremonie-Kakao.at
Trotzdem ist "der beste" auch Geschmackssache: Sehr viele unserer Stammkunden schwören auf den Sierra Kakao aus Ecuador. Auch er zählt zu den Top Kakaosorten und eignet sich perfekt für deine Zeremonien. Am besten ist es wahrscheinlich wenn du selbst beide Sorten ausprobierst und dir deine eigene Meinung dazu machst. :)
"Kakao ist bekannt für seine herzöffnenden und intuitionsfördernden Eigenschaften — ein Superfood mit über 300 aktiven Wirkstoffen."
Was wirklich in der Tasse steckt
Über das Ritual hinaus ist zeremonieller Kakao auch nährstoffreich: von Natur aus reich an Magnesium, Calcium, Zink und Eisen, dazu Theobromin und weitere bioaktive Verbindungen, die für die warme, erdende, herzöffnende Wirkung von Kakao sorgen — ganz anders als der Zuckerkick einer Tafel Schokolade.
- Reinheit: 100 % Kakaomasse, ohne Zusatzstoffe, ohne raffinierten Zucker.
- Herkunft: Von kleinbäuerlichen Kooperativen in Ecuador und Peru.
- Form: Blöcke zum Reiben oder Schmelzen, oder vordosierte Drops für einfaches Abmessen.
- Gebindegröße: ab 0,5 kg, zu €60/kg — 0,5 kg reichen für etwa 12–25 Zeremonie-Portionen.
Bereit für deine eigene Kakao-Zeremonie?
100 % reiner zeremonieller Kakao aus Ecuador & Peru — direkt von kleinbäuerlichen Kooperativen, ohne Zusatzstoffe.
Jetzt Kakao entdeckenHäufige Fragen
Was macht Kakao "zeremoniell"?
Zeremonieller Kakao besteht aus 100 % Kakaomasse und Kakaobutter, ohne Zucker, Milchpulver, Sojalecithin oder andere Zusätze. Er ist meist Single-Origin, schonend verarbeitet und wird wegen seiner geschmacklichen Tiefe und Wirkung gewählt — nicht wegen seiner Süße.
Welcher eurer Kakaos eignet sich für die erste Zeremonie?
Der Sierra Ecuador Block ist durch sein sanftes, mildes Profil ein guter Einstieg. Erfahrenere Kreise greifen häufig zum intensiveren Criollo Peru Block oder den Drops.
Wie viel zeremoniellen Kakao brauche ich pro Person?
Die meisten Facilitator:innen verwenden 20–40 g pro Person, je nach Intention und Erfahrung. Ein 0,5-kg-Block ergibt etwa 12–25 Portionen.
Woher stammt euer Kakao?
Der Kakao stammt von kleinbäuerlichen Kooperativen in Ecuador und Peru — Sierra- und Naranjal-Bohnen aus Ecuador sowie Criollo-Bohnen aus Peru.