Kakao aus Ecuador — traditionell angebaut
Ecuador zählt zu den weltweit angesehensten Herkunftsländern für aromatischen Edelkakao. Unser ecuadorianischer Kakao stammt von kleinbäuerlichen Familien, die ihn so anbauen, wie es seit Generationen üblich ist — im Schatten einheimischer Bäume, von Hand geerntet, ohne synthetische Pestizide oder industrielle Zusatzstoffe im Anbau.
Wir arbeiten mit zwei ecuadorianischen Sorten, jede aus einer eigenen Mikroregion und mit eigenem Charakter.
Unser zeremonieller Kakao aus Ecuador
Sierra Ecuador Block
Weich, mild und mit sehr feinem Aroma, dazu eine angenehme, leichte Bitterkeit — ein sanfter, erdender Alltags- oder Zeremonie-Kakao.
Naranjal Ecuador Wafers
Lebendige, fruchtbetonte Aromatik mit spürbarer Zitrusfrische — ein lebhafteres Profil für Morgenkreise.
Warum die Herkunft zählt
Kakao reagiert sehr empfindlich auf sein Terroir — Boden, Höhenlage, Schattenwurf und die Fermentation nach der Ernte prägen das Aroma maßgeblich. Deshalb verkaufen wir unseren ecuadorianischen Kakao als Single-Origin statt als Mischung: So lässt sich der Unterschied zwischen einer Sierra- und einer Naranjal-Bohne tatsächlich schmecken — und die Verbindung zu den Bäuerinnen und Bauern, die ihn angebaut haben, bleibt erhalten.
Jede Charge wird als reine Kakaomasse mit Kakaobutter gepresst — sonst nichts. Kein Zucker, kein Sojalecithin, keine Aromastoffe.
Bereit für deine eigene Kakao-Zeremonie?
100 % reiner zeremonieller Kakao aus Ecuador & Peru — direkt von kleinbäuerlichen Kooperativen, ohne Zusatzstoffe.
Jetzt Kakao entdeckenHäufige Fragen
Ist euer ecuadorianischer Kakao Bio-zertifiziert?
Unser ecuadorianischer Kakao wird von kleinbäuerlichen Familien mit traditionellen, chemiefreien Methoden angebaut, ohne synthetische Pestizide. Falls eine formale Bio-Zertifizierung für deinen Anwendungsfall wichtig ist, kontaktiere uns bitte direkt, um mehr Infos dazu zu bekommen.
Was unterscheidet die beiden ecuadorianischen Sorten?
Der Sierra Ecuador Block ist weich und mild mit feinem Aroma und sanfter Bitterkeit. Die Naranjal Ecuador Wafers sind lebendiger und fruchtbetonter mit spürbarer Zitrusfrische.
Unterscheidet sich ecuadorianischer von peruanischem Kakao?
Ja — Herkunft, Boden und Mikroklima prägen den Geschmack. Unser peruanischer Criollo ist tendenziell intensiver und komplexer, während unsere ecuadorianischen Sorten je nach Region milder oder frischer ausfallen.
Wie wird der Kakao nach der Ernte verarbeitet?
Die Bohnen werden von den Anbau-Kooperativen fermentiert und getrocknet, anschließend zu reiner Kakaomasse gepresst — ohne Zusätze, nur Kakao und seine eigene, natürliche Kakaobutter.